Mini quiche aux rillettes de poulet et paprika

Description

Apéritif gourmand ou mini quiches accompagnées d’une salade Source Passiflore

24 mini quiches

30 min

25 min

1 pâte feuilletée pur beurre ou préparez vous même votre pâte avec : 170 g de farine de froment+ 70 g de beurre + 3 petits suisses + 20 g de Linette
6 càs rillettes de poulet*
25 cl crème fraiche liquide 30%*
2 œufs*
2 càs Linette
1/2 càc paprika
assaisonnement à votre goût
moules à empreinte

*Privilégier les produits Bleu-Blanc-Coeur pour leurs qualités gustatives et nutritionnelles.

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Préparer votre pâte si vous avez opté pour ma suggestion : Dans un saladier mettre farine+linette+beurre en petits morceaux et égrainer ; rajouter les petits suisses et former une boule, laisser reposer au frais pendant la préparation de l’appareil.
Préchauffer le four à 200°
Dans un bol, mélanger battre les oeufs, rajouter la crème, les rillettes, le paprika puis assaisonner à votre goût
Etaler votre pâte et faire des cercles pour votre moule à empreinte.
Déposer les pâtes, les piquer avec une fourchette puis remplir avec la préparation
Enfourner 25 minutes, démouler et déguster

Bon appétit !

Vous rêvez d’une pâte à choux élastique, non collante afin de créer des choux bien développés ? Voici notre astuce qui marche à coup sûr :

Remplacer 6 % de la farine en Linette® Blé
Supprimer un œuf et le remplacer par le même poids de liquide
Faire bouillir l’eau, le beurre, le sel, le sucre
Ajouter la farine hors du feu, mélanger
Sécher la détrempe à feu doux
Déposer dans la cuve d’un batteur, ajouter les œufs un à un en mélangeant doucement
Former les choux à la poche à douille
Cuire 15 min à 175°C

Bon appétit !