Galette courgette et pomme de terre

Description

Galette de légumes pour accompagner vos viandes ou être accompagnée d’une belle salade verte. Recette de Passiflore, Passion d’Héllyane

portion

6 personnes

préparation

20 mn

cuisson

10 mn

repos

Ingrédients

  • 2 courgettes
  • 1 pomme de terre
  • 2 cuil. à soupe de persil ciselé
  • 3 gousses d’ail pressé
  • 1 échalotte ciselée
  • 2 cuil à soupe de Linette*
  • 20 cl de crème liquide*
  • 50 g de parmesan ou emmental râpé
  • 5 oeufs*
  • sel/poivre
  • 6 cuil à soupe huile d’olive vierge extra
  • Vinaigre balsamique

*privilégiez les produits issus de la filière Bleu-Blanc-Cœur !

Instructions

Recette d’Hellyane :

  1. Peler et râper courgettes et pomme de terre
  2. Rincer la préparation et sécher dans torchon en serrant fort.
  3. Dans un saladier, déposer les légumes, ajouter Linette, oeufs battus, le persil, 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, l’échalotte, l’ail et le sel puis mélanger. Si la consistance est trop liquide, ajouter de un peu de farine ou de la Linette.
  4. Prendre une poêle, Mettre 4 cuil à soupe d’huile et faire chauffer.
  5. Quand la poêle est bien chaude, y déposer des petits tas de préparation et aplatir légèrement pour former une galette.
  6. Dorer 3 minutes, puis les retourner régulièrement jusqu’à ce que les galettes soient bien dorées.
  7. Servir chaud avec un filet de vinaigre balsamique

Bon appétit !

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