Galette courgette et pomme de terre

Description

Galette de légumes pour accompagner vos viandes ou être accompagnée d’une belle salade verte. Recette de Passiflore, Passion d’Héllyane

portion

6 personnes

préparation

20 mn

cuisson

10 mn

repos

–

Ingrédients

2 courgettes
1 pomme de terre
2 cuil. à soupe de persil ciselé
3 gousses d’ail pressé
1 échalotte ciselée
2 cuil à soupe de Linette*
20 cl de crème liquide*
50 g de parmesan ou emmental râpé
5 oeufs*
sel/poivre
6 cuil à soupe huile d’olive vierge extra
Vinaigre balsamique

*privilégiez les produits issus de la filière Bleu-Blanc-Cœur !

Instructions

Recette d’Hellyane :

Peler et râper courgettes et pomme de terre
Rincer la préparation et sécher dans torchon en serrant fort.
Dans un saladier, déposer les légumes, ajouter Linette, oeufs battus, le persil, 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, l’échalotte, l’ail et le sel puis mélanger. Si la consistance est trop liquide, ajouter de un peu de farine ou de la Linette.
Prendre une poêle, Mettre 4 cuil à soupe d’huile et faire chauffer.
Quand la poêle est bien chaude, y déposer des petits tas de préparation et aplatir légèrement pour former une galette.
Dorer 3 minutes, puis les retourner régulièrement jusqu’à ce que les galettes soient bien dorées.
Servir chaud avec un filet de vinaigre balsamique

Bon appétit !

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