Pourquoi ne pas faire une farine 100% Lin ?

La thermo-extrusion permet d’extraire la matière grasse (donc les Oméga 3) contenue dans la graine. Une fois cette matière grasse libérée, il est nécessaire de la stabiliser pour obtenir une matière type farine (et non une matière type beurre !!). Les farines de froment et de sarrasin agissent donc comme buvard ; elles se gorgent de la matière grasse extraite de la graine de lin. Il en ressort un produit facilement conditionnable et utilisable.